La sauce aigre-douce, un favori des restaurants, est enfin arrivée dans votre propre cuisine. Et lorsque vous préparez vous-même la sauce aigre-douce, vous pouvez contrôler les saveurs aigre-douce dans la proportion qui convient parfaitement à votre palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2 tasses
3/4 tasse d'eau
1/2 tasse de ketchup
1/3 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse de jus d'orange
1/3 tasse de vinaigre de riz
1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
1 1/2 cuillères à café de piments rouges séchés écrasés
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 morceau de gingembre frais
1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Dans un bol, mélanger 1/2 tasse d'eau, le ketchup, la cassonade, le jus d'orange, le vinaigre de riz, la sauce soja et les piments séchés.
Émincer le gingembre.
Placer une casserole moyenne sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter l'huile de cuisson, en remuant pour enrober les côtés.
Ajouter 2 cuillères à soupe de gingembre émincé et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 20 secondes.
Ajouter le mélange de l'étape 1.
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Mélanger la fécule de maïs avec le 1/4 tasse d'eau restante dans un petit bol.
Ajouter la solution de fécule de maïs dans la poêle.
Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.
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