La morsure piquante du raifort se marie très bien avec votre rôti de côtes de Noël. Cette sauce piquante et crémeuse est une feuille parfaite pour le rosbif. Faites-le le matin de votre repas pour que les saveurs aient le temps de se fondre.
Le raifort commence comme une racine. La plante a de grandes feuilles aux bords ondulés, mais la racine est ce qui retient la saveur. La racine est nettoyée puis la partie extérieure est râpée. Le noyau est jeté.
Vous pouvez essayer de faire du raifort à partir de rien, si vous le souhaitez, mais faites attention aux vapeurs. Ils peuvent être assez piquants et vous faire pleurer. Un masque à gaz n'est pas excessif.
Sauce au raifort
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 1-1/4 tasse (environ)
1 tasse de crème fraîche ou crème sure
1/3 tasse de raifort blanc préparé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à utilisation; conserver jusqu'à 1 semaine.
Par portion : 27 calories (de la graisse 18 ); Matières grasses totales 2g (Saturées 2g); Cholestérol 5 mg; 54 mg de sodium ; Glucides 1g (Fibres Alimentaires 0g); Protéine 0g.
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