Cette recette fait une soupe de nouilles au poulet classique, à un seul changement près. Il était une fois, les gens préparaient une soupe de nouilles au poulet avec le poulet entier, en extrayaient la viande et jetaient les os. Cette version utilise des poitrines de poulet désossées et sans peau, ce qui permet de gagner du temps, nécessite moins de travail et est également plus faible en gras.
Crédit : Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
Temps de préparation : Environ 25 minutes
Temps de cuisson : Environ 50 minutes
Rendement : 6 portions
1 gros oignon jaune
2 gousses d'ail
3 carottes
3 côtes de céleri
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
8 tasses de bouillon de poulet en conserve
1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 1/2 tasses de nouilles aux œufs séchées
1 1/2 cuillères à café de sel (facultatif)
Un trait de poivre de cayenne (facultatif)
Quelques pincées de poivre noir
Persil ou coriandre frais, ou 1 1/2 cuillères à soupe de persil ou coriandre séché
Hacher l'oignon.
Eplucher et émincer les gousses d'ail.
Vous pouvez presser les gousses dans un presse-ail au lieu de les émincer.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1/4 de pouce.
Lavez le céleri, coupez les extrémités et coupez-le en morceaux de 1/2 pouce.
Dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, l'origan et le basilic.
Remuer pour enrober de beurre et cuire, en remuant toutes les minutes ou deux, jusqu'à ce que les oignons soient transparents mais pas dorés, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et les poitrines de poulet.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Vous pouvez ouvrir un morceau de poulet pour vérifier.
Augmentez à nouveau le feu et portez à ébullition.
Ajouter les nouilles aux œufs et réduire à nouveau le feu, laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 20 minutes.
Goûtez quelques nouilles pour vous assurer qu'elles sont faites à votre goût.
Lorsque les nouilles sont cuites, retirez les poitrines de poulet sur une planche à découper.
Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée ou effilochez-le.
Remettre le poulet et le jus dans la casserole.
Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne, si désiré, et le poivre.
Hachez le persil frais ou la coriandre.
Si vous utilisez des herbes séchées, vous n'avez pas besoin de les hacher.
Garnir chaque portion de persil ou de coriandre.
Par portion : Calories 235 (de f à 102) ; Lipides 11g (Saturés 4g); Cholestérol 66 mg; Sodium 1,41 7mg; Glucides 14g (fibres alimentaires 3g); Protéines 19g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
