Le Sushi pressé au thon doux et aux pois mange-tout offre une texture contrastée : pois mange-tout croquants; thon doux et légèrement sucré; et du riz à sushi vinaigré et moelleux. Préparez ce sushi pressé attrayant une heure ou deux à l'avance et gardez-le couvert dans un coin frais de la cuisine.
Outils spéciaux à sushi : Moule à sushi qui fait 5 pièces
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Rendement : 20 pièces
1 cuillère à café d'huile végétale
1 boîte (6 onces) de thon germon, emballé dans de l'eau
4 cuillères à café de sucre
4 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à soupe de saké
1/4 livre de pois mange-tout
2 cuillères à café de mirin
4 tasses de riz à sushi préparé
1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches grillées
Bien égoutter le thon.
Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et placez-la sur feu moyen.
Une fois la poêle chaude, ajoutez le thon, le sucre et la sauce soja.
Cuire environ 1 minute, en brisant le thon en petits morceaux.
Ajouter le saké et continuer à casser le thon en flocons les plus petits possibles, tout en poursuivant la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.
Retirer le thon du feu et laisser refroidir.
Retirez les ficelles des pois mange-tout et émincez-les.
Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et plongez les pois mange-tout dans l'eau pendant environ 15 secondes.
Egouttez-les puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer leur couleur.
Bien égoutter, éponger et assaisonner avec le mirin.
Essuyez les trois parties du moule à sushi avec une serviette humide.
Du bout des doigts humides, ramasser et étaler environ 1/2 tasse (environ 3 onces) de riz à sushi uniformément sur le fond du moule.
Appuyez avec le couvercle.
Retirez le couvercle et essuyez-le avec une serviette humide.
Étaler uniformément un quart du thon cuit et émietté sur le riz.
Couche une autre 1/2 tasse de riz à sushi uniformément sur le thon.
Mettez de petites portions de riz sur le thon, puis étalez-le.
Appuyez avec le couvercle.
Séchez les pois mange-tout en tapotant.
Garnir le riz d'un quart des pois mange-tout séchés, puis saupoudrer d'un quart des graines de sésame.
Appuyez une dernière fois avec le couvercle.
Retirez le couvercle.
À l'aide des guides de couteaux sur le moule, coupez partiellement les sushis en 5 morceaux, en essuyant votre couteau sur un chiffon humide avant chaque tranche.
Démoulez les sushis en appuyant avec le couvercle tout en tirant sur ses côtés.
Finissez de trancher les morceaux de sushi, en essuyant votre couteau avant chaque coupe.
Préparez 3 autres sushis pressés en suivant les étapes 11 à 24.
N'utilisez pas d'ingrédients humides dans les sushis, sinon le riz devient détrempé. Assurez-vous que le thon et les pois mange-tout sont assez secs avant de les mettre sur le riz lors de la préparation de ce sushi pressé.
Par pièce : 72 calories (à partir de matières grasses 7) ; Gras 1g (Saturé 0g); Cholestérol 3mg; 129 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres alimentaires 0g); Protéines 3g.
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
La région de Bordeaux en France produit certains des meilleurs vins blancs du monde, en plus des vins rouges de Bordeaux plus connus. Les meilleurs vins blancs secs de Bordeaux sont uniques à la région bordelaise ; nulle part ailleurs dans le monde on ne trouve de tels vins. Comme pour de nombreux grands vins, cependant, leur production est […]
Les légumes sont excellents lorsqu'ils sont blanchis ou cuits à la vapeur jusqu'à environ 90 pour cent de cuisson, puis transférés dans une poêle pour finir en les faisant sauter dans du beurre et peut-être des herbes fraîches. De nombreuses recettes classiques de pommes de terre nécessitent des sautés; les pommes de terre crues en fines tranches sont délicieuses lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Dans la recette Pommes de terre sautées à la poêle, vous coupez […]
Une sténose œsophagienne est un rétrécissement de l'œsophage dû à une accumulation de tissu cicatriciel. La plupart des sténoses œsophagiennes sont bénignes (non cancéreuses), mais une sténose peut devenir cancéreuse. Que la sténose soit cancéreuse ou bénigne, elle doit être prise au sérieux car elle peut entraîner des problèmes de santé importants. Le reflux acide vous rend beaucoup plus susceptible […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Une recette qui vous demande de préparer des légumes peut vous demander de les couper en julienne ou de les couper en cubes. Ne laissez pas l'accent français vous effrayer : les légumes en julienne sont aussi simples qu'ils sont attrayants, et si vous pouvez couper les légumes en julienne, le cubage est un jeu d'enfant. Couper les légumes en julienne Pour couper un légume en julienne, parer d'abord le légume, comme […]
Lorsque vous faites sauter quelque chose, même dans une poêle antiadhésive, vous devez utiliser une sorte de graisse. Mais lequel, du beurre ou de l'huile ? Chacun est le mieux adapté pour différents types de sautés : lors de la cuisson à feu très élevé, utilisez de l'huile, qui est moins susceptible de brûler. Lorsque vous faites sauter à feu moyen-élevé, vous pouvez opter pour […]
Le régime diabétique est une phrase que vous entendez constamment, et quoi de plus décourageant que de vous imaginer condamné à un régime alimentaire si restrictif que seules les personnes atteintes de diabète doivent s'y soumettre ? La vérité est presque tout le contraire. Un régime alimentaire qui fonctionne pour le diabète serait une alimentation appropriée […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
Une façon de réduire les coûts de divertissement des Fêtes est d'organiser une fête avec des apéritifs au lieu d'un dîner assis. Cette boule de fromage aux trois fromages est un aliment de fête parfait. Le cheddar, le porto et le fromage bleu se combinent pour former une boule classique et savoureuse - une tradition de Noël dans de nombreux foyers. Préparation de boulettes de cheddar, porto et bleu […]
