Cette recette de tarte aux framboises fait un merveilleux dessert à faible teneur en glucides. La tarte au ruban de framboise est non seulement délicieuse et très différente, avec sa croûte meringuée, mais elle est aussi très jolie.
Temps de préparation : 30 minutes, plus 3 heures au frais
Temps de cuisson : 1 heure et 35 minutes
Rendement : 6 portions
Spray de cuisson antiadhésif
4 œufs
1/4 cuillère à café de crème de tartre
6 1/2 cuillères à soupe de mélange de sucre Splenda pour la cuisson
1 1/4 tasse d'eau
1 paquet de 4 portions de gélatine à la framboise sans sucre
Paquet de 10 onces de framboises rouges surgelées, non sucrées
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 onces de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à café de vanille
pincée de sel
1 tasse de crème épaisse
Préchauffer le four à 275 degrés F.
Vaporiser une assiette à tarte en verre de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Séparez les œufs en plaçant les blancs dans un grand bol.
Jeter les jaunes.
Porter les blancs d'œufs à température ambiante pendant 30 minutes maximum.
Battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre.
Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs commencent à former des pics mous.
Ajouter graduellement 2 1/2 cuillères à soupe de mélange de sucre Splenda pour la cuisson tout en battant jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes et brillants.
Étalez uniformément la meringue avec le dos d'une grande cuillère à soupe au fond du moule à tarte, faites-la tourbillonner sur les côtés et lissez-la.
Cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes.
Allumez le four à 300 degrés et faites cuire 20 minutes supplémentaires.
Sortir du four et laisser refroidir.
Porter 1 1/4 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole.
Ajouter la gélatine et 2 cuillères à soupe de mélange de sucre Splenda pour la cuisson dans la casserole.
Remuer pour dissoudre la gélatine.
Ajouter les framboises surgelées et le jus de citron en remuant jusqu'à ce que les baies soient décongelées.
Réfrigérer jusqu'à ce que partiellement pris.
Mélangez 2 cuillères à soupe de mélange de sucre Splenda pour la cuisson, le fromage à la crème, la vanille et le sel à l'aide d'un mélangeur.
Fouetter la crème dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporer une petite quantité (environ 1/8 tasse) de crème fouettée.
Incorporer délicatement le reste de crème fouettée.
Étaler la moitié de /2 du mélange de fromage à la crème sur le fond de la croûte à tarte meringuée refroidie.
Couvrir avec la moitié du mélange de gélatine rouge.
Répétez les étapes 22 et 23.
Réfrigérer jusqu'à prise.
Par portion : Calories 290 (de f à 177); Gras 20g (Saturés 12g); Cholestérol 70 mg; 246 mg de sodium ; Glucides 19g (Fibres alimentaires 1g); Protéines 7g.
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