Les temps de cuisson suggérés dans la liste suivante commencent lorsque l'autocuiseur atteint une pression élevée. Portez toujours l'autocuiseur à haute pression à feu vif, puis baissez le feu pour stabiliser la pression en fonction du type d'autocuiseur que vous utilisez. Votre autocuiseur électrique le fait automatiquement pour vous. Commencez toujours par le temps de cuisson le plus court ; vous pouvez toujours poursuivre la cuisson sous pression pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la texture souhaitée soit atteinte.
| Nourriture | Temps de cuisson (en minutes) |
|---|---|
| Pommes, morceaux | 2 |
| Artichauts, entiers | 8 à 10 |
| Asperges, entières | 1 à 2 |
| Orge, perle | 15 à 20 |
| Haricots verts frais ou en cire, entiers ou en morceaux | 2 à 3 |
| Haricots, lima, décortiqués | 2 à 3 |
| Betteraves, tranches de ¼ de pouce | 3 à 4 |
| Betteraves, entières, pelées | 12 à 14 |
| Brocoli, fleurons ou lances | 2 à 3 |
| choux de Bruxelles, entiers | 3 à 4 |
| Chou, rouge ou vert, coupé en quartiers | 3 à 4 |
| Carottes, tranches de ¼ de pouce | 1 à 2 |
| Chou-fleur, fleurons | 2 à 3 |
| Morceaux de poulet | 10 à 12 |
| Poulet (entier | 15 à 20 |
| Épi de maïs | 3 à 4 |
| Viande (bœuf, porc ou agneau), rôti | 40 à 60 |
| Viande (bœuf, porc ou agneau), cubes de 1 pouce | 15 à 20 |
| Petits pois, écossés | 1 à 1½ |
| Pommes de terre, en morceaux ou en tranches | 5 à 7 |
| Pommes de terre, entières, moyennes | 10 à 12 |
| Pommes de terre, entières, petites ou nouvelles | 5 à 7 |
| quinoa | 7 |
| Riz, brun | 15 à 20 |
| Riz, blanc | 5 à 7 |
| Épinards, frais, | 2 à 3 |
| Courge, automne, morceaux de 1 pouce | 4 à 6 |
| Courge, été, tranchée | 1 à 2 |
| Stocker | 30 |
| Patates douces, morceaux de 1½ pouce | 4 à 5 |
| Navets, tranchés | 2 à 3 |
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