Ce plat d'hiver copieux commence par des jarrets de veau, des morceaux de viande ronds d'environ 2 pouces d'épaisseur avec un gros os au centre. Les jarrets sont braisés pendant plusieurs heures pour les rendre extrêmement tendres. Servir les jarrets et leur sauce avec une purée de pommes de terre ou un risotto. Crédit : ©iStockphoto.com/Lauri Patterson De nombreux Italiens considèrent la moelle — […]
Une perception erronée courante est que les marinades attendrissent la viande. Ils ne le font pas. Une marinade pénètre à peine dans le 1⁄8 pouce extérieur de la surface de la viande, de la volaille ou du gibier. Ce qu'une marinade peut faire, c'est ajouter de la saveur à la surface. La plupart des marinades contiennent un ingrédient acide (vinaigre, citron ou certains types de vin), de l'huile, des herbes et peut-être un […]
Le régime méditerranéen est plein de saveurs et de variété. Comme tout style de vie, vous devez être capable de faire des choix de menu méditerranéen qui comprennent plus qu'une salade et un plat principal. Vous avez beaucoup de choix pour les entrées et les desserts que vous pouvez adapter à votre style de vie méditerranéen. Voici quelques options d'apéritif […]
Ouvrir des bouteilles de vin et de champagne ne demande pas beaucoup d'habileté - juste un peu de pratique, mais tout barman doit savoir comment. Et plus vous pratiquez, plus vous devez boire de vin ou de champagne. But! Bouteilles de vin Pour ouvrir une bouteille de vin, vous souhaitez utiliser un ouvre-serveur. Ensuite, suivez ces étapes : À l'aide de […]
Le whisky canadien (orthographié sans le e) est un mélange de whisky de grain vieilli et de blended whiskies au goût plus prononcé ; il est vieilli en fûts de chêne (généralement des fûts de chêne blanc) pendant au moins trois ans. Aucune règle ne limite le grain, la preuve de distillation, la formule ou le type de barils utilisés. Chaque distillateur est autorisé à fabriquer son propre type de […]
Peu importe à quel point votre emploi du temps peut être chargé, essayez de ne jamais sauter le petit-déjeuner. Au lieu de cela, déterminez la veille ce que vous prévoyez de faire et faites un travail de préparation si nécessaire pour vous assurer d'avoir le temps de cuisiner et de manger. Vous ne savez pas quoi faire ? Vous avez beaucoup d'options qui s'harmonisent bien avec […]
Servir du café lors des fêtes est un excellent moyen de réchauffer vos invités lors d'une froide soirée d'hiver. Ce café, aromatisé à l'orange, à la cannelle et au cognac anime n'importe quelle fête, mais pourrait être particulièrement bien lors d'une fête de Noël. Brûlot signifie « eau-de-vie brûlée ». Cette recette fait assez pour une fête. Café Brûlot Temps de préparation : […]
Alors que les vins italiens du Chianti sont célèbres depuis des siècles, un autre grand vin rouge de la région toscane, le Brunello di Montalcino, a explosé sur la scène internationale beaucoup plus récemment, lorsque la famille Biondi-Santi, l'un des principaux producteurs, a présenté certains de ses vins les plus anciens à écrivains. Leurs millésimes 1888 et 1891 étaient toujours en excellente forme. Aujourd'hui, Brunello […]
Le nom d'un vin australien ou néo-zélandais (kiwi) est généralement la chose la plus reconnaissable sur l'étiquette de la bouteille de vin. Dans le cas des petits vignobles, le nom de la marque et le nom de l'entreprise sont généralement la même chose. Chez les grands viticulteurs, le nom du domaine est souvent différent de […]
Chaque bouteille de vin doit avoir une étiquette, et cette étiquette doit fournir certaines informations sur le vin. Certaines informations sur une étiquette de vin sont requises par le pays où le vin est fabriqué. D'autres informations sont exigées par le pays où le vin est vendu. Lorsque les exigences sont différentes […]
Vous avez vu ces abréviations de Cognac : VO, XO, VSOP, etc. Que diable signifient toutes ces désignations ? Les étiquettes vous indiquent l'âge réel du Cognac (brandy fabriqué dans la région française de Cognac) à l'intérieur, tel que dicté par les lois françaises très strictes régissant de telles choses. Et vous n'avez même pas […]
Ce dessert facile aux pommes cuites au four vous permet de terminer la plupart du travail avant de passer au gril. Il vous suffit d'envelopper les pommes évidées, farcies de noix et de raisins secs dans des feuilles de papier d'aluminium et de les placer à l'arrière du gril derrière d'autres aliments pour votre repas. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 à 25 minutes Rendement : 4 […]
Les couteaux peuvent vous couper, qu'ils soient très tranchants ou très émoussés. Les couteaux très tranchants peuvent facilement couper la peau et les couteaux émoussés peuvent glisser, vous faisant courir le risque de perdre le contrôle et de vous couper. Vous pouvez éviter les coupures dans la cuisine de plusieurs manières : Gardez vos couteaux bien aiguisés. Mais assurez-vous de les garder hors de portée de […]
Le riz frit est l'utilisation parfaite pour les restes de riz. La texture moelleuse et légèrement sèche du riz frit dépend pratiquement de votre utilisation de riz vieux d'un jour - ou du moins non directement sorti de la cuisinière ou du cuiseur vapeur. Lorsque vous faites sauter du riz fraîchement cuit, vous vous retrouvez avec un plat humide et grumeleux. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 4 portions […]
Les trois régions viticoles du nord-est de l'Italie sont souvent appelées Tre Venezie - les Trois Venise - parce qu'elles faisaient autrefois partie de l'Empire vénitien. Chacune de ces régions produit des vins rouges et blancs qui sont parmi les vins italiens les plus populaires en dehors de l'Italie - ainsi que […]
Aucun doute là-dessus, planifier un menu pour une foule est beaucoup de travail. Ce menu pour un repas de vacances classique de la Nouvelle-Angleterre nourrira dix personnes. Il comprend du ragoût d'huîtres pour l'ouverture, de la dinde et de la farce comme plat principal, des accompagnements et des desserts. Voici une liste de courses pratique à emporter […]
Bien que vous puissiez acheter des croûtes à tarte prêtes à l'emploi, en faire vous-même est facile et elles auront aussi meilleur goût. Utilisez cette recette pendant les vacances - ou à tout moment - pour faire des tartes. Cette recette peut être utilisée pour deux tartes à la citrouille ou une double croûte ou une tarte aux pommes. Piecrust de base Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : […]
Après avoir cuit votre pain d'épice selon le modèle de pain d'épice et créé le glaçage, vous êtes prêt pour la partie amusante : assembler votre maison en pain d'épice. Mettez donc votre casque et sortez une poche à douille avec un embout n°10, si vous en avez un. Sinon, utilisez simplement un couteau de table […]
Vous pouvez faire certaines choses dès maintenant pour réduire la quantité de graisse que vous consommez. Entraînez-vous à penser à faible teneur en matières grasses lorsque vous mangez, magasinez et commandez dans les restaurants. Cependant, réduire votre consommation de graisse ne doit pas être une corvée. Gardez à l'esprit ces conseils pour réduire les matières grasses : optez pour les produits laitiers sans matières grasses. Probablement le plus important […]
Manger un régime à base de plantes est l'un des fondements de la cuisine méditerranéenne et l'une des principales raisons des bienfaits pour la santé du régime méditerranéen. De nombreuses régions de la Méditerranée apprécient également les pâtes, mais c'est le joyau de la cuisine italienne en particulier. Ajouter des légumes aux pâtes est une évidence. Le fond […]
Le plus grand concept derrière un régime de style méditerranéen consiste à ajouter plus d'aliments à base de plantes, tels que des fruits, des légumes, des herbes, des légumineuses et même des grains entiers, à chaque repas. Les fruits et légumes sont les principaux composants de cette poussée ; vous voulez avoir cinq à huit portions de fruits et légumes chaque jour. Voici dix conseils pour réussir [...]
Le glaçage au fromage à la crème se marie exceptionnellement bien avec une multitude de gâteaux, dont le gâteau aux carottes et le gâteau au velours rouge. Si vous préparez ce glaçage pour votre gâteau de sapin de Noël, vous devrez doubler cette recette. Avec une consistance et une couleur similaires à la crème au beurre, c'est aussi un glaçage idéal pour la tuyauterie. Pour une saveur optimale […]
Si vous voulez perdre de la graisse du ventre, essayez cette recette de crêpes à la banane et au yogourt grec, une délicieuse façon de commencer la journée. Fabriquées avec de l'épeautre entier sain, des fruits frais et des noix, ces crêpes pleines de saveurs satisferont votre ventre sans ajouter beaucoup de graisses alimentaires. Farine d'épeautre, qui a une texture douce et noisette […]
Ce plat de recette sans gluten allie les saveurs traditionnelles mexicaines. N'hésitez pas à substituer un autre haricot, grain, légume ou protéine maigre pour créer une toute nouvelle recette. Crédit : ©iStockphoto.com/travellinglight Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Rendement : 3 tasses Spray de cuisson antiadhésif 1/2 oignon, émincé 1/4 poivron vert, émincé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 16 onces […]
Les croûtes à tarte sans gluten ont été un défi pour de nombreux coeliaques nouvellement diagnostiqués. Ils n'ont pas besoin de l'être. Ils peuvent être faciles à faire, peu importe à quel point vous êtes feuilleté. Tout d'abord, vous n'avez même pas besoin d'une croûte à tarte pour de nombreuses recettes. Crédit : ©iStockphoto.com/cartela Tranches de citron vert représentées au lieu de tranches de citron. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 2 […]
Si vous avez hâte de vous lancer et de commencer à cuisiner, essayez cette recette rapide et facile d'œufs brouillés, que vous pouvez déguster au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Les œufs sont une source de protéines saine et nutritive, et les cuisiner est facile. Si vous savez cuisiner des œufs brouillés, alors vous savez comment […]
Les tartelettes Ischl (prononcez « eesh uhl ») sont des biscuits délicieusement délicats nommés de la ville thermale autrichienne de Bad Ischl. Cette recette utilise un emporte-pièce en forme de cœur mais ces biscuits peuvent être découpés dans vos formes préférées pour une belle présentation et saupoudrés de sucre en poudre pour un effet « neigeux ». Outils spécialisés : couteau rond de 1 pouce, cœur de 3 pouces de […]
Ce plat français classique est toujours un succès auprès des amateurs de steak. Servez-le tel quel ou avec l'une des deux sauces rapides et faciles : la sauce au vin rouge déglacée ou la sauce à la crème au brandy. Crédit : ©iStockphoto.com/jabiru Rendement : 4 à 6 portions Temps de préparation : 5 à 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Compteur d'épices : Légèrement à […]
Apprenez à préparer des plats d'accompagnement salés avec votre friteuse à air. De plus, la friteuse à air est le moyen idéal pour rôtir vos légumes préférés.
Découvrez 10 avantages de bien manger et de se débarrasser de la douleur et de l'irritation de l'inflammation grâce au régime anti-inflammatoire.
