Une simple combinaison de thym et d'une touche de citron fait de ce flétan une entrée alléchante à faible teneur en glucides. Vous enveloppez ce flétan citron-thym dans du papier sulfurisé (appelé en papillote), un procédé qui peut vous ouvrir de nouveaux horizons pour la cuisson du poisson. Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 à 18 minutes Rendement : 4 portions 1/2 […]
Les citrons verts sont originaires des Florida Keys (d'où le nom). Bien qu'il s'appelle le gâteau au fromage au citron vert, vous pouvez préparer ce gâteau au fromage avec des citrons verts ordinaires, avec des résultats tout aussi délicieux ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes sous haute pression Rendement : 6 portions Env. 16 carrés de biscuits Graham 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 tasse plus […]
S'en tenir à un régime sans gluten pendant vos années de collège peut être particulièrement difficile. Les espaces de vie et de préparation des repas sont souvent exigus et partagés, et tout le personnel de la salle à manger universitaire n'est pas à la hauteur des besoins des étudiants et du personnel sans gluten. Ces circonstances rendent difficile de compter sur les autres pour vous nourrir en toute sécurité. Pourtant, quel […]
La cuisine paléo consiste à utiliser de vrais aliments bien équilibrés, de haute qualité. Cuisiner avec des aliments paléo de qualité (quel que soit le budget) diminue les toxines et augmente la nutrition. Ce tableau vous montre la norme Paléo de la plus haute qualité que vous pouvez acheter. Chaque amélioration de la qualité ajoute plus de nutrition et rend votre corps plus sain. Meilleures pratiques alimentaires Gold Standard Excellent Bon […]
L'indice glycémique classe les aliments sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la rapidité avec laquelle ils augmentent la glycémie. Les aliments qui augmentent rapidement la glycémie ont un nombre plus élevé, tandis que les aliments qui mettent plus de temps à affecter la glycémie ont un nombre inférieur. Pour mesurer l'index glycémique d'un aliment, un […]
Comment l'élimination du blé et des céréales affecte-t-elle d'autres choix alimentaires populaires ? Dans certains cas, les doubles régimes fonctionnent bien ensemble. Dans d'autres cas, l'adoption d'un régime particulier n'est pas nécessaire si vous suivez un régime sans blé ni céréales. À un moment donné, la plupart des gens sautent sur la prochaine bonne idée diététique au nom du poids […]
La cassonade adoucit légèrement ce plat d'accompagnement végétarien, enlevant la morsure acide des tomates. Un plat d'accompagnement inattendu ou un plat d'accompagnement préparé de manière inhabituelle, comme celui-ci, peut ajouter beaucoup de piquant à votre menu. Crédit : ©iStockphoto.com/jeangill Plat garni de persil et saupoudré de parmesan en image ; ces […]
Si vous ne pouvez apporter que quelques changements simples à votre style de vie, vous voulez vous assurer que les changements que vous apportez sont les plus efficaces. Voici les cinq meilleures façons d'aplatir votre abdomen de façon permanente : Mangez plus de grains entiers (comme du pain de blé entier à 100 % et du riz brun). Une étude récente en […]
Même avec les meilleures intentions de manger au restaurant sans blé, vous vous retrouverez inévitablement dans une situation où il n'est pas possible d'appeler le restaurant ou de chercher en ligne à l'avance. Savoir quoi chercher sur le menu, ce qu'il faut éviter et quelles questions poser aux serveurs devient essentiel. Déchiffrer le code : Mots-clés du menu à éviter A […]
Pour vivre sans blé, vous devez vous concentrer principalement sur les listes des sections suivantes. L'étiquette de la valeur nutritive existe pour simplifier votre compréhension de ce que contient un aliment, bien que sa configuration soit parfois plus déroutante qu'utile. Contrairement à la pratique courante, ce mode de vie ne se concentrera pas sur les calories. Pas ça […]
Riche et crémeux mais au goût léger, ce pudding est merveilleux pour les chaudes nuits d'été. Vous pouvez également le servir après votre Thanksgiving végétalien avec une tarte à la citrouille, ou après un dîner épicé thaïlandais ou indien. Crédit : ©iStockphoto.com/MSPhotographic Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes, plus refroidissement/refroidissement Rendement : 4 portions 1/2 tasse de perles de tapioca (pas instantanées) […]
Que vous soyez un parent occupé ou simplement une personne occupée au régime paléo, faites-vous plaisir et procurez-vous une mijoteuse. Faire des repas de cette façon est à la fois pratique et sain. La mijoteuse libère votre four et votre cuisinière pour d'autres utilisations, et elle facilite la cuisson pour les grands rassemblements ou les repas de vacances ! […]
Ainsi, la pyramide alimentaire de l'USDA avait des problèmes majeurs, et le nouveau USDA MyPlate n'a pas corrigé ces problèmes. Cependant, la pyramide alimentaire paléo est construite sur des aliments simples et réels qui sont proches de leur état naturel. Lorsque vous créez des repas avec les éléments constitutifs sains de la pyramide paléo, la perte de poids se fait sans effort et […]
Lorsque vous partagez une cuisine avec du gluten, le gluten peut contaminer (ou glutener ?) vos aliments de plusieurs manières. Les miettes semblent se jeter sur les pains et autres aliments contenant du gluten, transformant en un clin d'œil des zones parfaitement exemptes de gluten en zones dangereuses. La propreté n'est plus une option ; il est crucial de maintenir la pureté de votre […]
Lorsqu'une personne atteinte de la maladie cœliaque mange le gluten présent dans le blé, le seigle ou l'orge, tout se passe très bien jusqu'à ce que le gluten atteigne l'intestin grêle. La première chose qui ne va pas est que le grain amène le corps - chez tous les humains, pas seulement les coeliaques - à produire trop de protéine zonuline. […]
Remplacer le blé, les céréales, le sucre transformé et les huiles végétales dans votre alimentation par des aliments de haute qualité et riches en nutriments augmente considérablement votre teneur en vitamines. Les aliments emballés sont si hautement transformés que les fabricants enrichissent de nombreux produits pour rajouter les nutriments perdus. La quantité d'une vitamine particulière dans un aliment donné n'est pas le seul facteur à considérer. Vous devriez […]
Le grand C est une proposition terrifiante. Les chances de développer un cancer de l'œsophage à la suite d'un reflux acide et d'un reflux gastro-œsophagien (RGO) sont assez minces, mais vos chances de survivre à une bataille contre celui-ci sont également minces. Chaque année, environ 18 000 personnes recevront un diagnostic de cancer de l'œsophage, et environ 15 000 personnes mourront […]
À première vue, il peut sembler contradictoire de mentionner un mode de vie sans blé/céréales, faible en glucides et le végétarisme dans la même phrase. Le végétarisme concerne les glucides, en particulier lorsque vous vous en tenez principalement aux fruits, aux légumes et aux céréales. De nombreuses personnes élargissent leur alimentation en buvant des boissons gazeuses et en mangeant des chips, le tout au nom du végétarisme. Maintenir un régime végétarien […]
L'épaule de porc fumée est une coupe de viande peu coûteuse et polyvalente. Vous connaissez peut-être le rôti de porc et le filet de porc, mais pas cette délicieuse coupe. L'épaule de porc (également appelée « mégot » de porc même si elle est loin du mégot du porc - probablement une farce) est la partie supérieure de l'épaule d'un porc. […]
De nombreux grains différents ont été utilisés pour brasser de la bière au cours des millénaires. Bien sûr, l'orge est la meilleure, suivie du blé puis du seigle. Le problème avec ces grains - du moins pour les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque - est qu'ils contiennent tous du gluten. Le gluten est responsable du déclenchement d'une réaction auto-immune dans le […]
Cette recette de barres de petit-déjeuner surgelées aux bleuets adaptées au Paléo est le bon type de barre aux fruits pour satisfaire votre dent sucrée. C'est léger et pas trop sucré pour s'intégrer dans un style de vie paléo. Temps de préparation : 20 minutes, plus le temps de congélation Temps de cuisson : 15 à 20 minutes Rendement : 10 portions de garniture aux bleuets (voir recette ci-dessous) 1/2 tasse d'amandes […]
L'alcool de sucre est une forme modifiée de glucides. De nombreux produits qui prétendent être sans sucre sont édulcorés avec une substance appelée alcool de sucre (ou polyol). Malgré son nom, l'alcool de sucre n'a pas de sucre, et il n'a pas d'alcool. L'hydrogène est ajouté à diverses formes de glucides et de liaisons chimiques […]
Avec de l'ail, du basilic et des tomates en conserve, cette sauce pour pâtes mijotée est un classique italien. Si vous avez des tomates mûres et fraîches, cette recette est encore meilleure. Crédit : ©iStockphoto.com/Elenathewise Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 heure, 5 minutes Rendement : 8 portions 1⁄3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées 4 gousses d'ail, pelées et hachées 1 […]
Essayez ces dix recettes Instant Pot si vous suivez (ou si vous êtes intéressé par) le régime céto, qui réduit les glucides au minimum tout en augmentant les graisses saines.
Cette sauce italienne nécessite un mijotage très doux pour produire une sauce à la viande sucrée à la texture fine, riche et délicieuse. Vous pouvez utiliser la sauce dans des plats de pâtes cuits au four, tels que des lasagnes, ou mélangée à des fettuccine fraîches. Cette sauce se conserve bien, congelée dans de petits contenants, jusqu'à 3 semaines. Crédit : ©iStockphoto.com/robynmac Temps de préparation : 25 minutes […]
Les apports nutritionnels de référence (ANREF) pour les Américains minimum pour les glucides sont de 130 grammes par jour, et la plage d'apports en glucides suggérée est calculée à 45-65 pour cent des objectifs caloriques. Certaines personnes atteintes de diabète choisissent d'aller un peu plus bas, comme 40 pour cent. Les cibles doivent être individualisées en fonction des préférences et des considérations de santé. Après avoir estimé […]
Une idée fausse courante au sujet de l'alcool est que de nombreuses personnes supposent que l'alcool se transforme en sucre, ou que l'alcool augmentera leur taux de glycémie. En fait, les alcools forts n'ont pas de glucides, le vin est très pauvre en glucides et la bière en contient à peu près autant qu'un morceau de pain : l'alcool fort (alcools distillés) n'a pas de glucides, sauf […]
Arrêtez de gaspiller de la viande précieuse avec de mauvaises compétences en sculpture ! Apprenez à découper correctement un poulet pour extraire le plus de viande possible du processus.
Cette recette sans gluten d'œufs dans une corbeille à pain est si rapide et facile à préparer que vous oublierez l'excuse « Je n'ai pas le temps de petit-déjeuner ». Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Rendement : 4 portions 4 tranches de pain sans gluten 4 cuillères à soupe de margarine 4 œufs Faire chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive […]
Ce n'est pas parce que vous vivez Paléo que vous ne pouvez pas profiter d'un brownie riche et fondant. La recette suivante aide à satisfaire vos envies de brownies sans culpabilité (et sans tout le sucre et les autres ingrédients fortement transformés des desserts traditionnels). Crédit : Avec l'aimable autorisation d'Adriana Harlan Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Rendement : 12 portions […]
