Pasta e Fagioli, qui signifie simplement « pâtes aux haricots », est un plat italien traditionnel très nutritif et savoureux. Cette version est très simple, avec juste un peu d'huile d'olive, d'ail et d'oignons pour compléter la saveur douce des haricots et des pâtes. Crédit : ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : Moins de 15 […]
Chaque recette ici comprend des fruits, ce qui augmente la teneur en fibres et la santé globale. Et, bien sûr, les fruits sont faibles en gras. L'un des desserts les plus sains que vous puissiez manger ? Fruit! Maintenant, si vous souffrez de reflux acide, les agrumes sont probablement hors de propos pour vous. Quand les fruits seuls ne suffiront pas, faites-en un […]
Pimentez vos repas de ventre plat avec cette recette de Jambalaya qui comprend des légumes colorés, des crevettes et des saucisses de poulet épicées. Jambalaya se transporte et se réchauffe bien, alors conservez les restes dans un récipient hermétique pour le déjeuner du lendemain. Augmentez le feu avec une ou deux gouttes de sauce piquante Sriracha. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : […]
Les normes australiennes d'étiquetage des aliments sont très strictes, tout comme les exigences néo-zélandaises. Voici quelques façons dont la présence de gluten est notée sur les étiquettes des aliments en Australie et en Nouvelle-Zélande : Tous les grains contenant du gluten et tous les ingrédients qui en sont dérivés doivent toujours être répertoriés sur les étiquettes des aliments. La source du grain […]
Tout ce que vous mangez et faites affecte votre métabolisme ou la vitesse à laquelle votre corps brûle des calories. Un régime à index glycémique vous aide à augmenter votre taux métabolique pour une perte de poids plus rapide. Votre taux métabolique de base, abrégé en BMR et communément appelé simplement taux métabolique, est la quantité de calories que votre corps brûle à […]
Cette recette végétarienne nécessite des nouilles manicotti - de longs tubes de pâtes creux d'environ 4 pouces de long et 1 pouce de diamètre. Traditionnellement, ils sont cuits puis farcis d'un mélange de fromage et d'herbes et nappés d'une sauce pour pâtes à base de tomates. Cette version remplace le fromage par du tofu et du parmesan non laitier. Les […]
Les méthodes de refroidissement sont cruciales pour le succès des produits de boulangerie, en particulier ceux qui ne contiennent pas de gluten. Le défi de la cuisson avec des farines sans gluten est que le gluten est le principal constructeur de structure dans les produits de boulangerie. Il forme une toile qui emprisonne l'air afin que les produits de boulangerie montent. Il empêche la structure de s'effondrer en refroidissant. Tu […]
Lorsque vous organisez un dîner, vous servez probablement plus de vins que vous ne le feriez lors d'un dîner normal. Au lieu d'un seul vin tout au long du repas, vous voudrez peut-être servir un vin différent à chaque plat. Beaucoup de gens servent deux vins à table : un vin blanc en entrée et un vin rouge […]
Ta mère avait raison : tu devrais vraiment manger plus de légumes. La grande majorité des légumes fournissent beaucoup de vitamines et de minéraux ainsi qu'une bonne dose de fibres et très peu de calories. Comme vous pouvez le constater, la plupart des légumes ont même une charge glycémique faible (à quelques exceptions près). Vous pouvez certainement être créatif en incluant plus […]
Choisissez vos céréales avec soin en recherchant des produits alimentaires à grains entiers qui incorporent des céréales à faible indice glycémique comme le boulgour, le sarrasin, le quinoa et le riz sauvage. Remplacez les grains à indice glycémique plus élevé par des choix à faible indice glycémique dans la mesure du possible en utilisant les informations du tableau suivant. Céréales Type d'aliment Portion Charge glycémique Amarante 1 once Élevée Sarrasin 1/2 tasse Faible boulgour […]
Créer et pratiquer une nouvelle routine, comme le régime Approches diététiques pour arrêter l'hypertension (DASH), fait partie de l'établissement d'une nouvelle habitude. Si votre alimentation est pauvre en fruits et légumes et riche en sel et en graisses en ce moment, vous ne pouvez pas vous attendre à un revirement complet du jour au lendemain. Vous devez établir quelques […]
Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, la plupart du sodium consommé par les Américains provient d'aliments transformés et de restaurants. Seule une petite quantité provient du salage des aliments ou de l'ajout de sel pendant la cuisson (c'est pourquoi il est normal d'ajouter une pincée dans votre cuisine ici et là). D'une manière générale, plus les […]
La plupart des types de fruits de mer sont très sains et ne déclencheront pas votre reflux acide tant qu'ils ne sont pas frits ou recouverts de sauce tartare. Le poisson et les crustacés regorgent de protéines de haute qualité et d'autres nutriments essentiels. Ils favorisent la santé cardiaque et sont moins gras que le bœuf ou le porc. Les recettes de fruits de mer suivantes sont […]
Les graines de chia peuvent vous aider à garantir une bonne nutrition à vos enfants tout au long de la journée. Essayez les façons suivantes d'inclure du chia à l'heure de la collation des enfants : Mélange montagnard : Ajoutez quelques cuillères de chia dans le mélange. Yaourt : Mélangez du chia à leurs yaourts préférés. Fruits : Tremper des morceaux de fruits frais dans un bol de […]
Ces recettes sont faciles à préparer et regorgent d'ingrédients sains avec un bon mélange d'épices et de saveurs. En ajoutant des graines de chia à vos repas principaux, vous apportez des nutriments supplémentaires qui sont essentiels pour garder votre famille en bonne santé et pleine d'énergie. Parfois, tout ce dont vous avez vraiment besoin est un pot pour faire […]
Les tortillas de maïs faites à la main ont une texture caillouteuse et une saveur de maïs définitive et terreuse. Ils sont un merveilleux ajout à une fête à thème mexicain, où leur arôme céleste attirera à coup sûr les invités dans la cuisine pour commencer le grignotage. Dans la maison mexicaine, des tortillas fraîches sont achetées quotidiennement, comme les Français achètent des baguettes. La marque Quaker Oats […]
Cette combinaison de citron vert et de gingembre est très hawaïenne. Bien que vous puissiez penser que l'association du citron vert et du gingembre dans une marmelade semble étrange, essayez cette recette de marmelade - elle pourrait bien devenir l'une de vos préférées ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps de préparation : 10 minutes Rendement : 4 demi-pintes 3 à 4 […]
Choisissez des produits frais pour vos ferments. La clé de la fermentation est que la pourriture est contrôlée. Vous voulez que seules les bonnes bactéries s'épanouissent, pas les mauvaises, alors assurez-vous que vos légumes n'ont pas dépassé leur apogée. Vous ne voulez pas introduire de bactéries indésirables dans l'équation. Choisissez des produits légèrement sous-mûrs. La fermentation s'adoucit […]
Vous cherchez une nouvelle façon de manger vos légumes verts? Cherchez pas plus loin! Farci de légumes sautés et de tempeh riche en protéines, ce plat d'accompagnement se marie bien avec une soupe minestrone ou dans le cadre d'un festin méditerranéen. Crédit : ©iStockphoto.com/Slavica Stajic Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : Trois portions de 2 rouleaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 […]
Avec juste de l'huile d'olive et du sel sur le dessus, cette focaccia est la plus simple et la plus basique. Utilisez-le pour faire des sandwichs (il suffit de couper des carrés en deux horizontalement) ou servez-le comme collation. C'est aussi très bon dans le grenier à un bon repas. Crédit : ©iStockphoto.com/Birkholz Outil spécial : moule à gelée 17 x 11 pouces, batteur sur pied Préparation […]
L'alcool est un grand fauteur de troubles pour les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO). Une soirée amusante avec des amis peut rapidement se retourner contre vous de plusieurs façons. Non seulement l'alcool peut déclencher le reflux, mais il peut également endommager un œsophage déjà sensible. L'alcool n'a pas un niveau d'acidité élevé. Alors si ce n'est pas l'acidité […]
Les pizzelles sont des biscuits à la gaufrette italiens classiques. Les pizelles sont cuites sur un fer spécialement conçu qui leur imprime un motif en dentelle. Les fers à pizzelle sont disponibles dans la section des articles culinaires des grands magasins, dans les magasins d'articles culinaires et dans les catalogues de vente par correspondance. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 minute par biscuit Rendement : 2 1/2 douzaine 1/2 […]
Faire des gâteaux est une sorte d'art, et plus vous avez d'expérience, plus vous vous sentirez à l'aise avec le processus de cuisson des gâteaux. Gardez ces conseils à l'esprit lorsque vous commencez à faire des gâteaux : Prenez des mesures pour éviter le renflement que les gâteaux se développent parfois sur le dessus à cause d'une cuisson inégale. Utilisez des lanières de gâteau, qui sont essentiellement des lanières […]
Suivre un mode de vie méditerranéen offre certainement de nombreux avantages, tels qu'une meilleure santé, une nourriture savoureuse et beaucoup de plaisir, sans vous priver. Cependant, tout ce que vous avez entendu sur ce mode de vie n'est pas nécessairement vrai. Les proclamations selon lesquelles vous pouvez manger des repas copieux et copieux et boire des tonnes de vin sont un peu trompeuses. Voici quelques-uns des […]
Le quinoa est l'un des grains entiers les plus faciles à préparer et l'un des plus polyvalents. Mesurez deux fois plus d'eau que le quinoa sec (1 tasse d'eau pour 1/2 tasse de quinoa sec, par exemple), puis utilisez l'une des méthodes de cuisson suivantes : Quinoa de base sur la cuisinière : placez le quinoa et l'eau dans […]
Le quinoa fait partie d'une variété de grains entiers et de pseudo-céréales sans gluten (plantes qui produisent des graines qui sont utilisées à peu près de la même manière que les graines à grains entiers), mais ce n'est pas le seul. Ce qui suit est une liste de grains entiers et de pseudo-céréales populaires sans gluten que vous trouverez probablement dans votre […]
Le fromage américain a parcouru un long chemin au cours des 25 dernières années. La révolution du fromage domestique moderne a commencé au début des années 1980, alors que les consommateurs voulaient davantage de fromage de style européen. Aujourd'hui, les États-Unis comptent près de 1 000 fromagers artisanaux, et d'autres démarrent chaque année. Voici dix visionnaires qui ont aidé à mettre le fromage sur la carte […]
Le risotto au saumon fumé est un plat élégant qui capture les saveurs du saumon et du vin. Vous pouvez préparer un risotto au saumon fumé en accompagnement d'un repas à base de fruits de mer ou le préparer pour un brunch spécial du dimanche. Temps de préparation : 1 minute Temps de cuisson : 25 minutes Rendement : 2 portions 1 cuillère à soupe d'huile d'olive […]
La garniture de cette tarte aux prunes et aux amandes est appelée frangipane, une garniture classique aux amandes moulues. Bien que cette tarte soit bonne à tout moment, elle est meilleure lorsque les prunes sont de saison, de l'été au début de l'automne. Temps de préparation : 55 minutes, plus au moins 2 heures de refroidissement Temps de cuisson : 50 à 55 minutes Rendement : 8 portions 2 tasses […]
Pour réaliser cette sauce aux poires au gingembre, assurez-vous que les poires sont mûres pour profiter de leur saveur, qui s'intensifiera lors de la torréfaction. Cette sauce se marie très bien avec le jambon. La technique de torréfaction fonctionne à merveille lorsqu'elle est appliquée aux fruits car la chaleur élevée caramélise les sucres dans les fruits. La torréfaction des fruits est assez simple à faire […]
